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処暑　末候（第42候）「禾乃登（こくものすなわちみのる）」The Rice Ripens.

2023年09月03日（日）PM 10時00分

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第42候　「穀物すなわち実る」
9月3日から7日までは処暑の末候にあたり、
そろそろ稲穂が実り、収穫期を迎える時季です。

この時季食べたくなるものの１つに鰻があります。鰻は、ふっくらとした身で消化によく、たんぱく質、ビタミンB1、B２　ビタミンAを多く含み、まさに暑い夏の弱った身体にはうれしい料理です。
ふっくらとした身にしょうゆと味醂の旨味が香ばしくからまり、山形産のつや姫との相性も抜群です。
この時季、会席料理の〆には、愛知県産の鰻を取り寄せ、鰻の蒲焼をご用意しています。
品よく味わえると好評です。暑い夏のご褒美にぜひ、お召し上がりください。

カテゴリー: 暦

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