暦
雨水 次候（第5候） 「霞始靆（かすみはじめてたなびく）」 The First Spring Mist Hangs In The Air.
第5候「霞、はじめてたなびく」 2月24日から2月28日までは雨水の次候にあたり、 霞がたなびき、春の気配を感じ始める時季です。 しち十二候の会席コースはいずれも「お造り」が欠かせません。 季節の魚介類を用い、魚に合わせて包丁を丁寧にいれ、 包丁の切れ味が美味しさをわける。日本ならではのお料理です。 季節の...
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お店からのお知らせ
一部メニューの価格改定 および コース内容変更のお知らせ
日頃より「しち十二候」をご利用いただき誠にありがとうございます。 この度、原材料の高騰を受け、2023年4月1日より、 一部メニューの価格改定 および コース内容の変更をさせていただきます。 今後ともより良いお食事の提供をできるよう、 食材の質を落とさず、 技術・サービスの向上に努めてまいります。 変わらぬ...
暦
雨水 初候（第4候）「土脉潤起（つちのしょううるおいおこる）」 Ground Becomes Moist.
雨水（うすい）（2月19日から3月5日）は第二番目です。 「陽気地上に発し、雪氷とけて雨水となればなり」（暦便覧より）とあるように、 雪やあられが雨に変わり、積もった雪も解け始め、土は湿り気をおび、春の兆しを感じ農家では農耕の準備が始まります。 七十二候は、第四候「土脉潤起（土のしょう潤いおこる）」です。 ...
暦
立春 末候（第3候）「魚上氷（うおこおりをのぼる）」 A Fish Jumps Up On The Ice.
第3候「魚、氷を上がる」 2月14日から2月18日までは立春の末候にあたり、 気温が少しずつ上昇し、割れた氷の間から魚が飛び出る時季です。 寒さも幾分ゆるみ冬の味覚もそろそろ終盤となってまいりました。 桐の会席コースでは、テッサを２品目のお刺身としてご用意しています。 （手前）華やかな古伊万里...
暦
立春 次候（第2候）「黄鴬見睨（うぐいすなく）」 A Bush Warbler Sings.
第2候「うぐいす、鳴く」 2月9日から2月13日は立春の次候にあたり、 鶯が山里で鳴きはじめる時季です。 立春とはいえ、まだまだ寒さが続く、この時分においしいのがお刺身。桐の会席コース(税サ込25000円)から、１つ目のお刺身をご紹介します。中トロの霜降り炙りに、イサキ、カンパチの盛り合わせです。添えのずい...
季節の設え
立春 初候（第1候）「東風解凍（はるかぜこおりをとく）」 A Spring Breeze Melts The Ice.
立春（2月4日から2月18日）は二十四節気の第一番目です。 「春の気立つを以って也」 （暦便覧より）とあるように、春の初めであり、暦の上では一年の初めです。暖かい地方では梅が咲き始める時季です。 七十二候の暦も第一候からの新しいスタートです。 第1候「東風、氷をとく」 2月4日から2月8日までは立春の初候に...