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暦

穀雨　初候（第16候）「葭始生」（あしはじめてしょうず）　Reeds Begin To Sprout Up.

穀雨（４月２０日から５月５日）は二十四節気の第6番目です。 「春雨降りて百穀を生化すればなり」（暦便覧より）とあるように、 田畑の準備が整い、穀物の成長を助ける慈雨の季節です。 七十二候は、第16候「葭（あし）、はじめて生ず」です。 ４月２０日から４月２４日までは穀雨の初候にあたり、 春雨にうたれ、葭（あし...
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清明　次候（第14候）「鴻雁北」（こうがんかえる）Wild Geese Leave For The North.

第十四候「雁、北に帰る」 4月10日から4月14日までは清明の次候にあたり、 ツバメと入れ替わるようにして、雁が北へ帰っていく季節です。 ＜ポーターハウス入荷のお知らせ＞ しち十二候が贈るポーターハウスは、島生まれ島育ち・島根県産の希少な隠岐牛です。 サーロインとシャトーブリアンの２種類の希少部位を骨付きの...
暦

清明　初候（第13候）「玄鳥至」（つばめきたる）　Swallows Arrive.

４月５日から４月１９日は、二十四節気の第５番目となる「清明」（せいめい）です。 暦便覧にあるように「万物発して清浄明潔なれば、此芽は何の草としれるなり」として、 寒さもすっかりやわらいで、様々な花が咲き乱れ、万物が美しい季節です。 紅色の小輪が清々しく、色鮮やかです。 七十二候は第13候の「燕、きたる」です...
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春分　次候（第11候）「桜始開」（さくらはじめてさく） Cherry Blossoms Begin To Bloom.

第11候「桜、始めて開く」 3月26日から3月30日までは春分の次候にあたり、 桜の花が咲きはじめる季節です。 先日生けたホール席の枝垂れ桜も咲き始めました。 しち十二候が贈るポーターハウスの入荷日が決まりました。 島生まれ島育ちの希少な島根県産隠岐牛のポーターハウスが数量限定での入荷となります。 ＊4月1...
暦

春分　初候（第10候）「雀始巣（すずめはじめてすくう）」 Sparrows Begin To Nest.

春分（３月２１日から４月４日）は二十四節気の第4番目です。 「日天の中を行て昼夜等分の時なり」（暦便覧より）とあるように、 昼夜の長さがほぼ同じになる時期です。 春分の日を境にこれから日照時間が長くなってゆきます。 そして七十二候は、第10候「雀、はじめて巣くう」 3月21日から3月25日までは春分の初候に...
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啓蟄　末候（第9候）「菜虫化蝶（なむしちょうとなる）」 Caterpillars Turn Into Butterflies.

第9候「菜虫、蝶となる」 3月16日から3月20日までは啓蟄の末候にあたり、 青虫が羽化し、蝶がヒラヒラと舞う、うららかな陽気が感じられる頃になります。 ひそかにお肉好きの間で話題となっている“ポーターハウス”をご紹介します。 ポーターハウスはTボーンの中でも、 一番ヒレ肉の割合が多い最上級の部位を用いた希...
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啓蟄　初候（第7候） 「蟄虫啓戸（すごもりむしとをひらく）」 Insects And Animals Wake Up From Their Winter Sleep.

「啓蟄（けいちつ）」は二十四節気の第３番目です。 「陽気地中に動き、ちぢまる虫、穴をひらき出ればなり」（暦便覧より）とあるように、 大地が暖まり、冬眠していた蛇やカエルや虫たちが地上に出て動き出す頃です。 七十二候は、第７候「巣籠りの虫、戸を開く」 ３月６日から３月１０日までは啓蟄の初候にあたり、 冬眠して...
季節の設え

雨水　末候（第六候）「草木萌動（そうもくめばえいずる）」 Plants Sprout Up.

第6候「草木、萌えいずる」 ３月１日から３月５日は、草木が芽を吹き始める頃になります。 3月3日は「上巳（じょうし）の節句」 江戸時代までは、旧暦の3月の最初の巳の日に災厄を祓う行事としておこなわれていた行事です。 女の子の無事な成長を願う日として雛人形に託して受け継がれ、 現在も地域によっては4月（旧暦の...
暦

雨水　次候（第五候）「霞始靆（かすみはじめてたなびく）」 The First Spring Mist Hangs In The Air.

第5候「霞、はじめてたなびく」 2月24日から2月28日までは雨水の次候にあたり、 霞がたなびき、春の気配を感じ始める季節です。 「しち十二候の逸品お楽しみスタイル」献立にも春の気配。 献立の中から、この時季のお造りをご紹介します。 ヒラメの昆布〆、牡丹エビ、炙りイカの３種とあしらい色々です。 器の中に青か...