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暦

芒種　初候（第二十五候）「蟷螂生（かまきりしょうず）」Praying Mantises Hatch.

芒種（6月6日から6月21日）は二十四節気の第9番目です。 「芒（のぎ）ある穀類、稼種する時なり」（暦便覧より）とあり、 現在の田植え時期は早まっていますが、稲や麦など、芒をもった穀物の種まきの時期です。 七十二候は第25候「カマキリ、生ず」 6月6日から6月10日までは芒種の初候にあたり、 カマキリが生ま...
暦

小満　末候（第24候）「麦秋至（むぎのときいたる）」　The Barley Harvest Season Begins.

第24候「麦秋、至る」 6月1日から6月5日までは小満の末候にあたり、 麦が実りの時期を迎え、畑一面が黄金色になる時期です。 会席コース「楠（くすのき）」20,000円（税サ込）から、 日本料理好きがお待ちかねの、これからが旬の香魚・鮎をご紹介します。 別名、清流の女王といわれる鮎。 中でも、６月の鮎は、小...
暦

小満　初候（第22候）「蚕起食桑（かいこおきてくわをはむ）」　Silkworms Wake Up And Eat Mulberry Leaves.

小満（5月21日から6月5日）は二十四節気の第8番目です。 「万物盈満（えいまん）すれば草木枝葉繁る」　（暦便覧より）とあるように、 万物が次第に成長して、草木が茂ってくる季節です。 七十二候は、第22候「蚕おきて、桑を食う」 5月21日から5月25日までは小満の初候にあたり、 蚕が桑の葉を盛んに食べはじめ...
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立夏　末候（第21候）「竹笋生（たけのこしょうず）」Bamboos Shoot Up.

第21候「たけのこ、生ず」 5月16日から5月20日までは立夏の末候にあたり、 たけのこが、ぐんぐん伸びていく時期です。 しち十二候の逸品スタイル（税サ込12,000円）は、月毎のおまかせ献立を召し上がっていただいた後に、ご自由にお選びいただける約30品のアラカルト料理が自慢です。 今月は“筍の木の芽焼き”...
暦

立夏　次候（第20候）「蚯蚓出」（みみずいずる）　Earthworms Emerge From The Ground.

第20候「みみず、出づる」 5月11日から5月15日までは立夏の次候にあたり、 初夏の風が心地よい季節です。 会席コース「梓」（税サ込30,000円）より本日のお凌ぎをご紹介します。しち十二候のお凌ぎは、開業時にオリジナルで作った反り皿と竹製のお凌ぎヘラで、他ではいただけない特別な手巻き寿司です。特上の海苔...
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立夏　初候（第十九候）「蛙始鳴」（かわずはじめてなく）　Frogs Begin To Croak.

立夏（5月6日から5月20日）は二十四節気の第7番目です。 「夏の立つがゆへなり」　（暦便覧より）とあるように、夏の気配を感じはじめる季節です。 七十二候は、第19候「蛙、はじめて鳴く」 5月6日から5月10日までは立夏の初候にあたり、田に水が入り、田植えが行われる頃です。 会席コース「梓」（税サ込30,0...
季節の設え

穀雨　末候（第十八候）「牡丹華」（ぼたんはなさく）　Peonies Bloom.

第18候「牡丹、華さく」 5月1日から5月5日までは穀雨の末候にあたり、牡丹の花が咲く時期です。 地方によっては旧暦5月におこなう地方もありますが、 5月5日の端午の節句は、「月のはじめの午の日」のことを言い、 子孫繁栄を願い、邪気を払う行事として古くから行われている行事です。 特に男の子の初節句は盛大に兜...
お店からのお知らせ

穀雨　次候（第17候）「霜止出苗」（しもやみてなえいづる）　Frosts Are Gone, And Rice Seedlings Come Up.

第17候「霜やみて、苗いずる」 4月25日から4月30日までは穀雨の次候にあたり、 霜が終わり、ようやく稲の苗が成長する頃になりました。 ＊ポーターハウスのご予約開始のお知らせ 本日より、5月1日（日）17時以降のご来店分のご予約の受付を開始しました。 ぜひ、鉄板焼きカウンターで希少な隠岐牛のポーターハウス...