暦
秋分 次候（第47候）「蟄虫坯戸（虫、かくれて戸をふさぐ）」 Insects And Animals Hide Into Their Winter Nests.
第47候「虫、かくれて戸をふさぐ」 ９月２８日から１０月２日までは秋分の次候にあたり、 蛇や蛙などの変温動物が土に掘った穴で冬眠を始める時季です。 七十二候の先付は、「子持ち鮎の有馬煮」です。 秋になると鮎は子持ちとなり、川を下ります。 若鮎とは一味も二味も違うおいしさで、しっとりとふくよかな味わいです。 ...
News
ニュース
暦
秋分 初候（第46候）「雷乃収声（かみなりすなわちこえをおさむ）」 The Rumble Of Thunder Is Gone.
秋分（９月２２日から１０月７日）は二十四節気の第十六番目です。 「陰陽の中分なれば也」 暦便覧より。 春分と同じく、昼夜の長さがほぼ同じになる季節です。 しち十二候は、第46候「雷、すなわち声を収む」 ９月２２日から９月２７日までは秋分の初候にあたり、 雷が収まりはじめ、鳴り響かなくなる時季です。 秋彼岸の...
暦
白露 末候（第45候）「玄鳥去（つばめさる）」 Swallows Leave For The South.
第45候「ツバメ、去る」 ９月１７日から９月２１日までは白露の末候にあたり、 ツバメが子育てを終えて南へ飛び立つ時季です。 会席コースから、久々に名物 焼きごま豆腐をご紹介します。 このごま豆腐は、中トロトロのオリジナルの一品。 オープン時に齋藤章雄により開発された人気のお料理です。 濃厚なごまの風味がいき...
暦
白露 次候（第44候）「鶺鴒鳴（せきれい、なく）」Wagtails Sing.
第44候「鶺鴒（せきれい）、なく」 9月12日から9月16日までは白露の次候にあたり、 暑さも和らぎ、虫の声や鳥の囀りが聞こえてくる頃です。 しち十二候では、ご両家のお顔合わせや結納、喜寿や長寿のお祝いなど、様々なお祝いの席に縁起の良いお料理をご用意しております。ぜひ、ご賞味ください。
暦
白露 初候（第43候）「草露白（草の露、白し）」 Blades Of Grass Glisten With Dew.
白露（９月７日から９月２１日）は二十四節気の第十五番目です。 「陰気やうやく重りて、露にごりて白色となれば也」 （暦便覧より）とあるように、 大気が冷えてきて、露ができはじめる季節です。 七十二候は、第43候「草の露、白し」 9月7日から9月11日までは白露の初候にあたり、 早朝の冷え込みに、草に降りた露が...
暦
処暑 末候（第42候）「禾乃登（こくものすなわちみのる）」The Rice Ripens.
第42候 「穀物すなわち実る」 9月2日から6日までは処暑の末候にあたり、 そろそろ稲穂が実り、収穫期を迎える時季です。 暑さも和らぎ、英気を養いたいこの時期、 会席コース「楠（くすのき）」20,000円（税サ込）から、 色鮮やかな鰻の釜炊きご飯をご紹介します。 ぜひ、ご賞味ください。
暦
処暑 次候（第41候）「天地始粛（天地、はじめて寒し）」 Heaven And Earth Begins To Chill.
第41候「天地、はじめて寒し」 ８月２８日から９月１日までは処暑の次候にあたり、 ようやく暑さが鎮まりはじめる時季です。 会席コース「楠（くすのき）」20,000円（税サ込）から、炊合せをご紹介します。 色鮮やかな夏野菜と里芋の冷やし鉢です。 青ゆずの爽やかな風味で召し上がっていただきます。 ぜひ、ご賞味く...
暦
処暑 初候（第40候）「綿柎開（綿のはなしべ開く）」 Cotton Flowers Bloom.
処暑（8月22日から9月6日）は二十四節気の第14番目です。 暑さが峠を越えて、後退し始める時期です。 七十二候は、第40候「綿のはなしべ開く」 8月22日から27日までは、処暑の初候にあたり、綿の花が咲く時季です。 会席コース「楠（くすのき）」20,000円（税サ込）から、焼き物のご紹介です。 そろそろ夏...
暦
立秋 末候（第39候）「蒙霧升降（ふかききりまとう）」 Thick Fog Begins To Form.
第39候「深き霧まとう」 ８月１７日から８月２１日までは立秋の末候にあたり、 濃い霧がたちはじめる時季です。 会席のコースから、旬の水菓子、さくらんぼと桃のご紹介です。 桃は品種が多く、7月から8月まで旬の味を楽しめ、 氷水でキリッと冷やすと、猛暑の中、みずみずしさで生き返るようなおいしさです。 ぜひ、しち...
暦
立秋 次候（第38候）「寒蟬鳴（ひぐらし、なく）」 Evening Cicadas Begin To Sing.
第38候「寒蟬、鳴く」 ８月１２日から８月１６日までは立秋の次候にあたり、 寒蟬（ヒグラシ）が鳴きはじめる時季です。 しち十二候の個室は4部屋あり、それぞれ日本の伝統色によって雰囲気が演出されています。 今回ご紹介するのは、裏葉柳の間の掛け軸。 さわやかで、清楚な白い朝顔の掛け軸で皆様をお迎えしています。 ...