暦
小暑 次候（第32候）「蓮始開（はす、はじめてひらく）」 Lotuses Begin To Bloom.
第32候「蓮、はじめて開く」 7月12日から7月16日までは小暑の次候にあたり、 蓮の花が咲き始める時季です。 ホール・ラウンジ席限定のディナーコース「萌（めばえ）」（8,500円）より、焼き物の一品をご紹介します。北海道産の時鮭の山椒焼きに、香り豊かな旬の枝豆、色鮮やかな茗荷の酢漬けを添えて、夏の訪れを爽...
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暦
小暑 初候（第31候）「温風至（あつかぜいたる）」 The Breeze Grows Warmer.
小暑（7月7日から7月22日）は二十四節気の第11番目です。 「大暑来れる前なればなり」（暦便覧より）とあるように、梅雨が明けて、暑さが本格的になってくる季節でございます。 七十二候は、第31候「温風、いたる」 7月7日から7月11日までは小暑の初候にあたり、熱い風が吹き始める時期です。 お祝い会席特別プラ...
季節の設え
夏至 末候（第30候）「半夏生（はんげ、しょうず）」Penellia Ternata Blooms, Signaling The End Of The Rainy Season.
第30候「半夏（はんげ）、生ず」 7月1日から7月6日までは夏至の末候にあたり、 半夏（カラスビシャク）という薬草が成長し、花をつけ、葉が白くなる時季です。 農家では田植えを終わらせる目安とし、 半夏生からの5日間は農休みとして疲れた身体を休ませます。 そして「半夏生の頃に」を合言葉に食事会を行います。 し...
暦
夏至 次候（第29候）「菖蒲華（あやめはなさく）」 Irises Bloom.
第29候「あやめ、華咲く」 6月26日から6月30日までは夏至の次候にあたり、 菖蒲（あやめ）の花が咲きはじめる時季です。 会席コースでお出ししているお凌ぎの一品をご紹介します。 旬の三重県産の鰹をたたきをお凌ぎ寿司にしました。 お凌ぎ寿司のためにデザインされたオリジナルの竹へらで 海苔に巻いてお召し上がり...
暦
夏至 初候（第28候）「乃東枯（ウツボグサ、かれる）」 Heal-Alls Wither.
夏至（6月21日から7月6日）は二十四節気の第十番目です。 「陽熱至極しまた、日の長きのいたりなるを以てなり」 （暦便覧より）とあるように、 北半球では一年で最も昼が長く、夜が短い季節です。 七十二候は、第28候「夏枯草（ウツボグサ）、枯れる」 6月21日から6月25日までは夏至の初候にあたり、 ウツボグサ...
暦
芒種 末候（第27候）「梅子黄（うめのみきなり）」 Plums Ripen.
第27候「梅の実、黄なり」 6月16日から6月21日までは芒種の末候にあたり、 梅の実が黄色く熟してくる時季です。 会席コース「楠（くすのき）」20,000円（税サ込）から、 毛ガニと新しょうがと三つ葉の炊き込みご飯をご紹介します。 北海道産の毛ガニのだしが沁みたご飯に、たっぷりとカニの身を合わせた炊き込み...
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芒種 次候（第26候）「腐草為螢（くされたるくさ ほたるとなる）」 Fireflies Rise From Under Old Leaves.
第26候「腐草、蛍となる」 6月11日から6月15日までは芒種の次候にあたり、 蛍が成虫となり、水辺で飛び交う時期です。 エントランスとホールでは、生き生きとしたビワをお楽しみいただけます。
暦
芒種 初候（第二十五候）「蟷螂生（かまきりしょうず）」Praying Mantises Hatch.
芒種（6月6日から6月21日）は二十四節気の第9番目です。 「芒（のぎ）ある穀類、稼種する時なり」（暦便覧より）とあり、 現在の田植え時期は早まっていますが、稲や麦など、芒をもった穀物の種まきの時期です。 七十二候は第25候「カマキリ、生ず」 6月6日から6月10日までは芒種の初候にあたり、 カマキリが生ま...
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小満 末候（第24候）「麦秋至（むぎのときいたる）」 The Barley Harvest Season Begins.
第24候「麦秋、至る」 6月1日から6月5日までは小満の末候にあたり、 麦が実りの時期を迎え、畑一面が黄金色になる時期です。 会席コース「楠（くすのき）」20,000円（税サ込）から、 日本料理好きがお待ちかねの、これからが旬の香魚・鮎をご紹介します。 別名、清流の女王といわれる鮎。 中でも、６月の鮎は、小...
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小満 次候（第23候）「紅花榮（べにばなさかう）」 Safflowers Bloom Profusely.
第23候「ベニバナ、栄う」 5月26日から5月31日までは小満の次候にあたり、 ベニバナが鮮やかに咲き誇る時季です。