第51候「蟋蟀戸に在り」
10月18日から10月23日までは寒露の末候にあたり、
こおろぎやキリギリスが野原だけでなく戸の辺りでも鳴き、にぎやかな頃ではないでしょうか。

徐々に寒さが増し、今年は早くも晩秋の気配。檜の会席コースより、柿を器に見立てて、まったりとした白和と鮑、柿を盛り込んだ季節の風物詩、鮑と車海老の白和をご紹介します。今の時期ならではの出会いの一品。日本料理ならではの美味しさをぜひご賞味ください。