暦
立秋 末候（第39候）「蒙霧升降（ふかききりまとう）」 Thick Fog Begins To Form.
第39候「深き霧まとう」 ８月１７日から８月２１日までは立秋の末候にあたり、 濃い霧がたちはじめる時季です。 会席のコースから、旬の水菓子、さくらんぼと桃のご紹介です。 桃は品種が多く、7月から8月まで旬の味を楽しめ、 氷水でキリッと冷やすと、猛暑の中、みずみずしさで生き返るようなおいしさです。 ぜひ、しち...
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立秋 次候（第38候）「寒蟬鳴（ひぐらし、なく）」 Evening Cicadas Begin To Sing.
第38候「寒蟬、鳴く」 ８月１２日から８月１６日までは立秋の次候にあたり、 寒蟬（ヒグラシ）が鳴きはじめる時季です。 しち十二候の個室は4部屋あり、それぞれ日本の伝統色によって雰囲気が演出されています。 今回ご紹介するのは、裏葉柳の間の掛け軸。 さわやかで、清楚な白い朝顔の掛け軸で皆様をお迎えしています。 ...
暦
立秋 初候（第37候）「涼風至（すずかぜいたる）」 A Cool Breeze Begins To Blow.
立秋（8月8日から8月21日）は二十四節気の第13番目です。 「初めて秋の気立つがゆゑなれば也」 （暦便覧より）とあるように、 秋の気配が現れてくる頃とされ、本日以降の暑さは残暑と呼びます。 七十二候は、第37候「涼風、至る」 8月7日から8月11日までは立秋の初候にあたり、 厳しい暑さの中にも、涼しい風が...
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大暑 末候（第36候）「大雨時行（たいうときどきおこなう）」 Heavy Rains Fall Occasionally.
第36候「大雨時々降る」 8月2日から8月6日までは大暑の末候にあたり、 入道雲が湧き上がり、時として、夕立が大雨を降らせ、潤してくれます。 会席コース「楠（くすのき）」20,000円（税サ込）から、 涼しげな夏のお造りのご案内です。 ぜひ、ご賞味ください。
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大暑 次候（第35候）「土潤溽暑（つちうるおいてむしあつし）」 The Earth Becomes Moist, The Air Is Muggy.
第35候「土潤うて、蒸し暑し」 7月28日から8月1日までは大暑の次候、 夏も本番、大地が湿って蒸し暑くなる時期です。 会席コース「楠（くすのき）」20,000円（税サ込）から、 涼しげな夏の先付けのご案内です。 合鴨ロースに金時草（きんじそう）白ネギ添え、じゅんさい酢、鯵の南蛮漬けの3点盛り。 青かいしき...
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小暑 末候（第33候）「鷹乃学習（たかすなわちわざをならう）」 Young Hawks Learn To Fly.
第33候「鷹、すなわち技を習う」 7月17日から7月21日までは小暑の末候にあたり、春に生まれた鷹の幼鳥が飛ぶことを覚える時期です。 「楠（くすのき）」（20,000円）会席コースから強肴の一品をご紹介します。 隠岐牛のサーロインステーキと夏野菜の焼き物です。 鉄板で丁寧に焼き上げた希少な黒毛和牛A5ランク...
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小暑 次候（第32候）「蓮始開（はす、はじめてひらく）」 Lotuses Begin To Bloom.
第32候「蓮、はじめて開く」 7月12日から7月16日までは小暑の次候にあたり、 蓮の花が咲き始める時季です。 ホール・ラウンジ席限定のディナーコース「萌（めばえ）」（8,500円）より、焼き物の一品をご紹介します。北海道産の時鮭の山椒焼きに、香り豊かな旬の枝豆、色鮮やかな茗荷の酢漬けを添えて、夏の訪れを爽...
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小暑 初候（第31候）「温風至（あつかぜいたる）」 The Breeze Grows Warmer.
小暑（7月7日から7月22日）は二十四節気の第11番目です。 「大暑来れる前なればなり」（暦便覧より）とあるように、梅雨が明けて、暑さが本格的になってくる季節でございます。 七十二候は、第31候「温風、いたる」 7月7日から7月11日までは小暑の初候にあたり、熱い風が吹き始める時期です。 お祝い会席特別プラ...
季節の設え
夏至 末候（第30候）「半夏生（はんげ、しょうず）」Penellia Ternata Blooms, Signaling The End Of The Rainy Season.
第30候「半夏（はんげ）、生ず」 7月1日から7月6日までは夏至の末候にあたり、 半夏（カラスビシャク）という薬草が成長し、花をつけ、葉が白くなる時季です。 農家では田植えを終わらせる目安とし、 半夏生からの5日間は農休みとして疲れた身体を休ませます。 そして「半夏生の頃に」を合言葉に食事会を行います。 し...
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夏至 次候（第29候）「菖蒲華（あやめはなさく）」 Irises Bloom.
第29候「あやめ、華咲く」 6月26日から6月30日までは夏至の次候にあたり、 菖蒲（あやめ）の花が咲きはじめる時季です。 会席コースでお出ししているお凌ぎの一品をご紹介します。 旬の三重県産の鰹をたたきをお凌ぎ寿司にしました。 お凌ぎ寿司のためにデザインされたオリジナルの竹へらで 海苔に巻いてお召し上がり...