第29候「あやめ、華咲く」

6月26日から6月30日までは夏至の次候にあたり、
菖蒲（あやめ）の花が咲きはじめる時季です。

会席コースでお出ししているお凌ぎの一品をご紹介します。
旬の三重県産の鰹をたたきをお凌ぎ寿司にしました。
お凌ぎ寿司のためにデザインされたオリジナルの竹へらで
海苔に巻いてお召し上がりいただきます。ぜひご賞味ください。