日頃より「しち十二候」をご利用いただき誠にありがとうございます。

この度、原材料の高騰を受け、2023年4月1日より、

一部メニューの価格改定 および コース内容の変更をさせていただきます。

今後ともより良いお食事の提供をできるよう、 食材の質を落とさず、

技術・サービスの向上に努めてまいります。

変わらぬご愛顧をお願い申し上げます。

第72候「鶏、はじめてとやにつく」

1月30日から2月3日までは大寒の末候にあたり、鶏が卵を産み始める時季です。大寒の次はいよいよ立春です。次回は七十二候の第1候が新しく始まります。

旧暦の1年の終わりに邪気をはらうものとして行われる行事が節分。「鬼は外、福は内」と唱えながら年の数だけ豆をいただき、無明息災を願います。また、大阪を中心に、「恵方巻」を食べる風習が近年広がっています。今年は、お客様のリクエストにお応えして初めて、「恵方巻」を販売いたします。縁起物の「しち十二候の恵方巻」をぜひ、ご賞味ください。

＜しち十二候の恵方巻 take out＞
・ハーフサイズ2本入り　2,500円
・期間2月1日〜3日、お受取時間は14時〜21時。
・ご予約はお受取り前日の18時までとなっております。
・ご予約につきましては、店舗にお問合せ下さい。電話：03-6269-9401
皆様のご予約をお待ちしています。

A5ランクの黒毛和牛や冬の魚介類を鉄板で豪快に焼き上げます。
ぜひ、こだわりの食材を大切な方とご堪能ください。ポルト酒のほのかな香りも格別です。

期間：2022年12月22日(木)～25日(日)
1部 17:00～
2部 19:30～
＊要予約　２部制一斉スタートとなります。

料金：30,000円 (消費税・サービス料込)

＜メニュー＞
ひとくちアミューズ
和牛炙り寿司
シェフからのプレゼント　～鮮魚の包み焼～
白雪仕立てのサラダ
香箱蟹の逸品
国産活け伊勢海老鉄板焼き　ウニバターソース
黒毛和牛サーロインステーキとシェフ厳選焼き野菜
＊追加でフィレ肉のご用意もございます
山形県産つや姫で作るガーリックライス
汁、香の物
聖夜を彩る焼きデザートとお煎茶

※要予約
※鉄板焼カウンター席限定コースとなります。
※2名様にて承ります。表示価格は1名様分の金額となります。
※仕入れ状況によりコースの内容が一部変更となる場合がございます。

第48候「水、初めて涸るる」

10月3日から10月7日までは秋分の末候にあたり、
稲穂が収穫の時期を迎え、水田の水を干し始める時季です。

本日10月3日は、2012年に東京ステーションホテルがリニューアルオープンした日です。お陰様で「丸の内一丁目しち十二候」は10周年を迎えることができました。これからも心のこもったおもてなしで、精進して参ります。どうぞ今後ともご愛顧賜りますよう、お願い申し上げます。

さて、秋は様々な食材がおいしい季節です。おだしで丁寧に炊いた炊き合わせは、香りとうま味、甘味を蓄え芋類や芳醇な香りのきのこ類など素材のハーモニーとあんのお味が際立つ一品です。器は瓔珞文の赤絵の器。瓔珞は古代インドの貴族の装身具を発祥とし、菩薩や仏像を飾った金銀の細い鎖や宝石などをモチーフとした文様です。昔はお祝い際に用いられた文様です。ぜひ、華やいだひと時をお楽しみください。「会席コース」より

第17候「霜やみて、苗いずる」
4月25日から4月30日までは穀雨の次候にあたり、
霜が終わり、ようやく稲の苗が成長する頃になりました。

＊ポーターハウスのご予約開始のお知らせ
本日より、5月1日（日）17時以降のご来店分のご予約の受付を開始しました。
ぜひ、鉄板焼きカウンターで希少な隠岐牛のポーターハウスを
ダイナミックな臨場感でお楽しみください。
ご予約はお電話（03-6269-9401）のみとさせて頂きます。
＊数量限定のため、売り切れの際はどうぞご容赦下さい。

ポーターハウス動画

第15候「虹、はじめてあらわる」

4月15日から4月19日までは清明の末候にあたり、
冬場には見えなかった虹が現れはじめる季節

徐々に日照時間も長くなり、拡散された春の陽光に、藤の花が咲きました。

第十四候「雁、北に帰る」
4月10日から4月14日までは清明の次候にあたり、
ツバメと入れ替わるようにして、雁が北へ帰っていく季節です。

＜ポーターハウス入荷のお知らせ＞
しち十二候が贈るポーターハウスは、島生まれ島育ち・島根県産の希少な隠岐牛です。
サーロインとシャトーブリアンの２種類の希少部位を骨付きのまま調理します。
鉄板焼きカウンターでダイナミックな臨場感を是非お楽しみください。

＊今回数量限定で入荷となりました。
＊１グループ（1〜４名様）でポーターハウス（骨付き）約1.6〜1.7kgを120,000円(税・サービス料込)にてご予約承ります。
＊４名様でご利用の際は１人分30,000円(税・サービス料込)となります。
＊お席の都合でご案内させていただきます。
＊メニューの一例はHPをご覧ください。
https://72kou.jp/marunouchi/teppanmenu.html

第11候「桜、始めて開く」

3月26日から3月30日までは春分の次候にあたり、
桜の花が咲きはじめる季節です。
先日生けたホール席の枝垂れ桜も咲き始めました。

しち十二候が贈るポーターハウスの入荷日が決まりました。
島生まれ島育ちの希少な島根県産隠岐牛のポーターハウスが数量限定での入荷となります。
＊4月1日より1日２組までの限定でご案内させていただきます。
＊詳しくは店舗までお問合わせください。

第9候「菜虫、蝶となる」

3月16日から3月20日までは啓蟄の末候にあたり、
青虫が羽化し、蝶がヒラヒラと舞う、うららかな陽気が感じられる頃になります。

ひそかにお肉好きの間で話題となっている“ポーターハウス”をご紹介します。
ポーターハウスはTボーンの中でも、
一番ヒレ肉の割合が多い最上級の部位を用いた希少な骨つきのステーキのことです。
サーロインとシャトーブリアン（フィレ）を同時にお楽しみいただける至福の贅沢と、
ダイナミックな臨場感が味わえる鉄板焼きならではのステーキです。

ぜひ鉄板焼きカウンターで「ポーターハウスディナー」をお楽しみください。
数量限定ですので、詳細は店舗までお問い合わせください。
tel:03-6269-9401 / email: info-marunouchi@72kou.jp

「啓蟄（けいちつ）」は二十四節気の第３番目です。
「陽気地中に動き、ちぢまる虫、穴をひらき出ればなり」（暦便覧より）とあるように、
大地が暖まり、冬眠していた蛇やカエルや虫たちが地上に出て動き出す頃です。

七十二候は、第７候「巣籠りの虫、戸を開く」

３月６日から３月１０日までは啓蟄の初候にあたり、
冬眠していた虫たちが目覚め、地上に出てくる季節です。

調理スタッフ募集のお知らせ
現在、店舗では日本の文化・日本料理を作る調理スタッフを募集しています。
広々として充実した調理環境で、旬の食材を扱い季節を感じながら、
日本料理の調理をしたい方はぜひご応募ください。
総料理長齋藤章雄のコメントや、日本料理・秋葉料理長、鉄板焼き・蔵宗アシスタントシェフの
コメントも掲載しています。

調理スタッフ募集の詳細はこちら
https://72kou.jp/marunouchi/recruit.html?pSccontentstop

（鉄板焼きカウンター／ホール席／個室）