第47候「虫、かくれて戸をふさぐ」

９月２８日から１０月２日までは秋分の次候にあたり、
蛇や蛙などの変温動物が土に掘った穴で冬眠を始める時季です。

七十二候の先付は、「子持ち鮎の有馬煮」です。
秋になると鮎は子持ちとなり、川を下ります。
若鮎とは一味も二味も違うおいしさで、しっとりとふくよかな味わいです。
今年は実山椒で丁寧に骨までやわらかく煮た上品なお味の子持ち鮎をご用意致しました。
鮎の食べ納めに、ぜひご賞味ください。
（「逸品スタイル」の先付と「会席コース」の先付などより）