第20候「みみず、出づる」

5月11日から5月15日までは立夏の次候にあたり、
初夏の風が心地よい季節です。

会席コース「梓」（税サ込30,000円）より本日のお凌ぎをご紹介します。しち十二候のお凌ぎは、開業時にオリジナルで作った反り皿と竹製のお凌ぎヘラで、他ではいただけない特別な手巻き寿司です。特上の海苔がパリッとしているうちにトロリとした函館根崎産の生ウニのお寿司を巻いてお召し上がりください。シャリもお酢も極上の一品です。