第63候「鮭が群がり、河川をさかのぼっていく」
12月16日から12月20日までは大雪の末候にあたり、
鮭が群がって河川をのぼり、産卵を終える時季です。

冬のおしのぎの一品をご紹介します。
おしのぎに欠かせないのがタイラギ、平貝ともいいます。
ほんのり赤酢が染みたシャリに、タイラギの甘味、そして、この時期ならではの冬の味覚イクラがほど良くのったおしのぎは見た目の可愛さも手伝って食べるのが惜しい一品です。
この時期ならではの冬のおしのぎをぜひご賞味ください。