第47候「虫、かくれて戸をふさぐ」

９月２８日から１０月２日までは秋分の次候にあたり、
蛇や蛙などの変温動物が土に掘った穴で冬眠を始める時季です。

七十二候の先付は、「子持ち鮎の有馬煮」です。
秋になると鮎は子持ちとなり、川を下ります。
若鮎とは一味も二味も違うおいしさで、しっとりとふくよかな味わいです。
今年は実山椒で丁寧に骨までやわらかく煮た上品なお味の子持ち鮎をご用意致しました。
鮎の食べ納めに、ぜひご賞味ください。
（「逸品スタイル」の先付と「会席コース」の先付などより）

秋分（９月２２日から１０月７日）は二十四節気の第十六番目です。
「陰陽の中分なれば也」　暦便覧より。
春分と同じく、昼夜の長さがほぼ同じになる季節です。

しち十二候は、第46候「雷、すなわち声を収む」
９月２２日から９月２７日までは秋分の初候にあたり、
雷が収まりはじめ、鳴り響かなくなる時季です。

秋彼岸の中日は秋分の日でもあります。
急に朝晩が冷え込み、秋の味覚が一段と深い味わいに。
中でも日本の秋の味覚といえば「まつたけ」。
会席コースから、「青森のまつたけの天ぷら」をご紹介します。
ぜひ、ご賞味ください。

第45候「ツバメ、去る」

９月１７日から９月２１日までは白露の末候にあたり、
ツバメが子育てを終えて南へ飛び立つ時季です。

会席コースから、久々に名物　焼きごま豆腐をご紹介します。
このごま豆腐は、中トロトロのオリジナルの一品。
オープン時に齋藤章雄により開発された人気のお料理です。
濃厚なごまの風味がいきた甘めのタレが魅力で、タレを余さずいただくために、季節の野菜を添えるようになったというほどのおいしさです。
ぜひ、ご賞味ください。

第44候「鶺鴒（せきれい）、なく」
9月12日から9月16日までは白露の次候にあたり、
暑さも和らぎ、虫の声や鳥の囀りが聞こえてくる頃です。

しち十二候では、ご両家のお顔合わせや結納、喜寿や長寿のお祝いなど、様々なお祝いの席に縁起の良いお料理をご用意しております。ぜひ、ご賞味ください。

白露（９月７日から９月２１日）は二十四節気の第十五番目です。
「陰気やうやく重りて、露にごりて白色となれば也」　（暦便覧より）とあるように、
大気が冷えてきて、露ができはじめる季節です。

七十二候は、第43候「草の露、白し」
9月7日から9月11日までは白露の初候にあたり、
早朝の冷え込みに、草に降りた露が白く光って見える時季です。

会席コース「楠（くすのき）」20,000円（税サ込）から、
色鮮やかな秋鮭といくらの釜炊きご飯をご紹介します。
ぜひ、ご賞味ください。

第42候　「穀物すなわち実る」
9月2日から6日までは処暑の末候にあたり、
そろそろ稲穂が実り、収穫期を迎える時季です。

暑さも和らぎ、英気を養いたいこの時期、
会席コース「楠（くすのき）」20,000円（税サ込）から、
色鮮やかな鰻の釜炊きご飯をご紹介します。
ぜひ、ご賞味ください。