丸の内一丁目 しち十二候
 
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大寒 末候(第七十二候)「鶏始乳(にわとりはじめてとやにつく)」 Hens Begin To Lay Eggs.
2015年01月31日(土)PM 02時00分
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大寒(1月20日から2月3日)は二十四節気の第二十四番目です。
「冷ゆることの至りて甚だしきときなれば也」 暦便覧より。
一年で最も寒い季節でございます。

第七十二候「鶏、はじめてとやにつく」

1月30日から2月3日までは大寒の末候にあたりまして
鶏が卵を産み始める時期でございます。

大寒の次は立春です。
七十二候も第一候からの新しい始まりでございます。


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大寒 次候(第七十一候)「水沢腹堅(きわみずこおりつめる)」 Swamps Are Covered With Thick And Hard Ice.
2015年01月25日(日)PM 05時39分
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大寒(1月20日から2月3日)は二十四節気の第二十四番目です。
「冷ゆることの至りて甚だしきときなれば也」 暦便覧より。
一年で最も寒い季節でございます。

第七十一候「きわみずこおりつめる」

1月25日から1月29日までは大寒の次候にあたりまして
沢に氷が厚く張りつめる厳寒の時期でございます。


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大寒 初候(第七十候)「欸冬華(ふきのはなさく)」 Butterbur Sprouts Flowers.
2015年01月20日(火)PM 06時49分
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大寒(1月20日から2月3日)は二十四節気の第二十四番目です。
「冷ゆることの至りて甚だしきときなれば也」 暦便覧より。
一年で最も寒い季節でございます。

第七十候「蕗の薹、華さく」

1月20日から1月24日までは大寒の初候にあたりまして
蕗の薹が雪の下から顔を出す時期でございます。

お風邪など召されないよう、
皆様お気をつけてお過ごしくださいませ。


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小寒 末候(第六十九候)「雉始鳴(きじはじめてなく)」 Pheasants Begin To Cry.
2015年01月16日(金)PM 12時56分
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小寒(1月6日から1月19日)は二十四節気の第二十三番目です。
「冬至より一陽起こる故に陰気に逆らふ故、益々冷える也」 暦便覧より。
寒さが最も厳しくなりはじめる季節です。
この後には大寒が続きます。

第六十九候「雉始めて鳴く」

1月15日から1月19日までは小寒の末候にあたりまして
日本の国鳥、雉が鳴き始める時期でございます。


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小正月フェア(女性限定)のお知らせ(1/15〜1/31)
2015年01月11日(日)PM 05時39分
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新しい年がはじまりました。この度、東京ステーションホテルの日本料理店・丸の内一丁目「しち十二候」では、1月15日(木)から1月31日(土)まで、女性限定のフェアとして「小正月(こしょうがつ)フェア」を開催いたします。フェアのために特別にご用意したお料理に加え、オリジナル箸置のプレゼントとファーストドリンクのサービスがついた嬉しいフェアです。皆様お誘い合わせの上ご参加ください。

 『小正月フェア』 ※女性限定フェア

期 間  2015 年1 月15 日(木)〜1 月31 日(土)

内 容

<昼席>小正月の華松花堂弁当

    オリジナル箸置プレゼント

    日本酒もしくはスパークリングワイン グラス1杯サービス

    5,000円(税・サービス料別)

<夜席>小正月のミニ会席

    オリジナル箸置プレゼント

    日本酒もしくはスパークリングワイン グラス1杯サービス

     [ミニ会席 献立]

       先付  鯛の昆布〆 数の子 独活 二十日大根 加減醤油

       椀   蛤 若芽 菜の花 大根 すり流し

       一の箱 お造り2 種

       名物  胡麻豆富

       二の箱 西京焼き 才巻き海老おかき揚げ 野菜の炊き合わせ

       食事  小豆粥 雲丹 べっ甲あん 柚子 あられ

       甘味  お好みで五種より

     6,200円(税・サービス料別)

〜小正月とは〜
元旦の大正月に対して、小正月までを松の内(まつのうち)とし、豊作祈願や家庭的な行事が古くはおこなわれていました。松の内に忙しく働いた主婦が一休みするという意味で、女正月という地方もあります。また、元服のお祝いを小正月に行っていたことから成人の日となるなど目出度い日で、地方では左義長(さぎちょう)やどんと焼きなどの火祭り行事が行われ、年神様をお返しするなど正月行事の締めくくりの日となっていた日です。中国から伝来した際に縁起のよい赤い小豆をいれた粥を食べる風習が伝来し、小正月には小豆粥が食べられるようになりました。

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小寒 次候(第六十八候)「水泉動(しみずあたたかをふくむ)」 Melt Water Drips From A Frozen Waterfall.
2015年01月10日(土)PM 02時39分
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小寒(1月6日から1月19日)は二十四節気の第二十三番目です。
「冬至より一陽起こる故に陰気に逆らふ故、益々冷える也」 暦便覧より。
寒さが最も厳しくなりはじめる季節です。
この後には大寒が続きます。

第六十八候「しみずあたたかをふくむ」

1月10日から1月14日までは小寒の次候にあたりまして
地中で凍っていた泉が動き始める時期でございます。
厳しい寒さの中でも少しずつ春の気配が感じられるようになってまいります。


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1月7日は七草がゆをお召し上がりいただけます。
2015年01月06日(火)PM 10時30分
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丸の内一丁目「しち十二候」では、1月7日の昼席あるいは夜席で
コースメニューをご注文いただいたお客様には、七草がゆもお選びいただけます。
ぜひご賞味ください。

七草がゆ
春の七草「せり、なづな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ」が入ったおかゆ。
人日の節句(1月7日)の朝にいただく、武家などでおこなわれていた行事の名残で、
地域によって15日の小正月にいただくところもあります。
御節料理で疲れた胃を休め、野菜が不足しがちな年始に栄養素を補ってもくれます。

七草


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小寒 初候(第六十七候)「芹乃栄(せりすなわちさかう))」 Dropwart Grows Vigorously.
2015年01月06日(火)AM 08時30分
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寒(1月6日から1月19日)は二十四節気の第二十三番目です。
「冬至より一陽起こる故に陰気に逆らふ故、益々冷える也」 暦便覧より。
寒さが最も厳しくなりはじめる季節です。
この後には大寒が続きます。

第六十七候「芹乃ち栄う」

1月6日から1月9日までは小寒の初候にあたりまして
春の七草のひとつ、芹が成長する時期でございます。


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冬至 末候(第六十六候)「雪下出麦(ゆきわたりてむぎのびる)」 Under The Snow, Barley Begins To Sprout.
2015年01月01日(木)AM 09時15分
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冬至(12月22日から1月5日)は二十四節気の第二十二番目です。
「日南の限りを行て、日の短きの至りなれば也」 暦便覧より。
北半球では一年の中で夜が最も長くなる季節です。

第六十六候「雪わたりて、麦のびる」

元旦1月1日から1月5日までは冬至の末候にあたりまして
覆われた雪の下で、麦が芽を出す時期でございます。


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新春を寿ぎ、謹んでお慶び申し上げます。
2015年01月01日(木)AM 09時00分
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新年、明けましておめでとうございます。

旧年中は皆様にご愛顧賜りましたこと、心より御礼申し上げます。

日本料理の新たな一歩となりますよう、引き続き精進を重ねて参ります。

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

しち十二候 代表
齋藤 章雄


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