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小雪　末候（第60候）「橘始黄（たちばなはじめてきばむ）」 Mandarin Oranges Begin To Ripen.
2022年12月02日（金）PM 10時00分
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第60候「橘、始めて黄ばむ」
12月2日から12月6日までは小雪の末候にあたり、橘の実が黄色く色付き始める時季です。

寒さが厳しくなると頃に、おすすめしたいのが脂ののった美味しい鯖。絶妙な締め具合にお酢で〆るのが、腕の見せ所の料理です。今回はその〆鯖の背を炙り、香ばしく仕上げています。この時期に１度は食べたい炙り〆鯖を、会席コースの先付でぜひお召し上がりください。


カテゴリー: 暦

 

 
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